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這次專程來神戶,就是要吃“神戶牛排”

神戶在地就有超多厲害的店,最後選了志玲姐姐愛店“Mouriya神戶牛モーリヤ”

140年的老店,重現經典的鐵板燒神戶牛排

價格當然也是“很厲害”,本來一直掙扎的要不吃平價鐵板燒神戶牛"Steak Land"

後來想說都特別到訪神戶,就吃一份厲害的吧!!

 

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Mouriya神戶牛モーリヤ有六家分店,神戶地區就有五家分店

位置大多在神戶三宮站附近,各家分店特色略有不同

我們選了最經典的Mouriya總店,從大阪梅田搭阪急電鐵過來神戶三宮站

步行約2分鐘就到Mouriya總店,其他分店也都在附近,離車站都挺近的

 

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Mouriya神戶牛モーリヤ官網就可以預約訂位

店內滿滿的神戶牛獎牌,神戶牛是兵庫縣純種黑毛和牛“但馬牛”的後代

經過嚴格挑選且符合一定資格(但馬牛純種後代,未生產過的母牛或被閹割的公牛,指定繁殖場)

肉質要達A4-A5才能稱作“神戶牛”(油花分布BMS值達6以上)

每年只有少數牛可被認證為神戶牛,神戶牛也是日本三大和牛之一!!! 

 

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但馬牛生活在有清新空氣純淨水源和繁茂野草的優質生活環境

加上精心飼養且實行封閉育種,是兵庫縣僅有的特種和牛

神戶牛(但馬牛)以肉質細嫩,上等不膩的脂肪分佈在如大理石外觀般油花

口感清爽獨特,細膩的口感榮登和牛之首,也難怪價格居高不下!!

 

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神戶牛最優秀賞,厲害厲害,失敬失敬~

 

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Mouriya總店從明治18年經營神戶牛至今已有140年以上的百年老店

店內以石材及木紋為基調風格,呈現最經典的鐵板燒神戶牛排

 

截圖 2024-08-12 下午6.56.44

Mouriya總店午餐菜單Menu,午間的價格會比晚餐還便宜些

午間套餐為選擇一主餐(神戶牛或嚴選牛)+

附有湯、沙拉、烤蔬菜、麵包或白飯(+¥1,000可換成蒜香飯)、咖啡或紅茶

神戶牛依部位等級和肉量有不同的價格,A5等級以上的神戶牛價格都很嚇人 

日本和牛共分為A、B、C三個等級,A是最高級,5分是最高,所以A5已經是最高等級了!

另外依據脂肪紋理及分布的BMS等級共有12等~~~(各部位口感還是會有所不同)

 

截圖 2024-08-12 下午6.56.57

Mouriya嚴選牛是具有神戶牛元素的但馬牛血統

未產子的詞牛經歷32個月以上育肥並避免近親交配

在養父市的Mouriya簽約牧場內,培育與純種但馬牛一起生長的和牛

風味絲毫不遜色於神戶牛的牛種,也是Mouriya自信推薦的牛肉

另一個意思就是嚴選牛也是很厲害的和牛,差別在不是“神戶牛”,價格也相對便宜

 

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開始吧,神戶牛GOGO!!

 

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套餐咖啡或紅茶任選

 

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套餐的烤蔬菜

 

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套餐附湯品,今天的是牛肉清湯,清爽可口,準備讓你開胃~呵

 

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經典的鐵板燒,師傅直接在面前料理食材,欣賞師傅厲害的刀工和廚藝

 

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我們今天點的和牛,畫面份量相當驚人

神戶牛極上沙朗牛排(130g+170g)+神戶牛臀肉牛排+

2份Mouriya嚴選牛A5極上沙朗牛排(170g)

 

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A5神戶和牛的油花真沒話說,油花美如大理石般的漂亮

 

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Mouriya嚴選牛A5極上沙朗牛排顏色較淡粉紅色

神戶牛極上沙朗牛排顏色較鮮紅些

 

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真的很威!!!

終於要來品嚐傳說中的神戶牛

 

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師傅還會幫我們拍照,留作紀念

超開心的我們~~

 

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師傅開始在鐵板上料理“神戶牛”,先將整塊的神戶牛邊角肉脂肪切除

留下完整的牛肉給顧客食用,邊角肉先煎出油脂牛油潤滑鐵板,最後會再拌入香烤蔬菜中

 

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師傅俐落的刀功可不閒著,一邊處理牛肉,一邊料理鮮蔬

 

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套餐的沙拉,看起來就很健康

 

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套餐的麵包,拌奶油吃更香

 

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繼續將另一塊牛肉邊角肉切除

 

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好大一塊和牛肉呀,看著就香~

 

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接下來就是上演頂級和牛在鐵板上跳舞的好戲

切除邊肉後完整的A5和牛,在熟練的師傅刀下完美呈現

 

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換個面再煎一下,一絲都不能馬虎

就是為了將“和牛”最棒的美味帶給大家

 

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神戶牛極上沙朗牛排口感極佳,跟一般和牛口感可能會太油不同

香味肉質都非常的完美,肉質香嫩而且不會膩!!!(很厲害)

這應該是小豬有史以來吃過最棒的和牛了(當然,價格也是有史以來的高)

之前吃和牛總是怕太油膩,肚子會吃不消

想不到神戶牛居然可以如此好吃,讓人想一吃再吃($$飛~~~

 

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Mouriya嚴選牛A5極上沙朗牛排就跟較常吃到的頂級A5和牛一樣

也是非常好吃,入口即化的那種

相對的跟神戶牛A5比較起來,口感就會比較油一些

一樣是超級美味,只是神戶牛還是略勝一籌~~~

 

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神戶牛臀肉牛排適合比較不愛吃太油的饕客

口感略帶有些嚼勁(不是咬到嘴酸那種),香煎的牛臀肉好香好吃好喜歡

小豬反而更愛這種剛剛好的口感~~~

 

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師傅並不會一次咻咻咻~的把肉全上

會分批煎烤,讓顧客可以好好慢慢享受

吃完再料理第二批,讓每口肉,都是最完美的呈現!!

 

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和牛,配飯吃最搭

 

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最後再將邊角肉拌著豆芽菜煮食料理,上桌

 

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一口肉,一口菜,也不錯(營養均衡的意思!?)

 

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最後的總金額,嗯~準備回家吃泡麵了~哈哈

 

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神戶牛排果然超級好吃,不枉費我們特地排了一天來神戶專程吃神戶牛排

算是解鎖人生成就,到神戶吃最經典的"神戶牛排"

好了,吃飽飽,該散步散步,來悠遊神戶吧~~~~~~~

 

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交通資訊:神戶牛排MOURIA

地址:兵庫縣神戶市中央區下山手通2-1-17(Mouriya大廈)

營業時間:11:00-22:00

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